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真空包装机的原理和特点

分类:未分类 作者:时美网编辑 评论:0 点击: 121 次

真空包装机的原理和特点  本信息网站是:http://www.gzyute.com/show.php?id=130

真空包装机:
   真空包装机的原理就是除掉了氧气,使微生物很难生存,因为大多数的微生物离开氧气是不能生存的,而真空包装机将包装袋内的空气全部抽掉,就可以使微生物失去生存环境。
   真空包装机的主要作用就是就是可以防止真空包装的食品氧化,因为油脂类食品中有很多不饱和的脂肪酸,如果遇到氧气就会发生氧化,从而使食品变质,味道变坏。
   同时真空包装的食品,还可以起到抗压和保险的作用,可以使食品长期有效的保持原有的色、香、味、形等,具有原有的经营价值。


真空包装的特点有:
   (1)就果疏而言,真空包装降低袋内氧含量,果疏通过厌氧呼吸产生二氧化碳,同时维持一定的湿度,这种低氧、高二氧化碳、高湿的环境,能有效减少果疏蒸腾,降低果疏呼吸作用,减少乙烯生成和营养消耗,最终达到保鲜的目的;

   (2)另外就其它食品而言,真空包装可减少水分蒸发,控制由于食品失水而导致的凝聚、固化现象;
   (3)对肉类食品来说,真空包装可以除氧,从而可以抑制霉菌、好气性菌生长发育,抑制油脂成分氧化,控制食品变质,达到保鲜、保质的目的。真空包装鲜肉,由于肉组织的呼吸作用和微生物的活动,把其中的氧转化为二氧化碳,积累的二氧化碳能抑制假单孢杆菌繁殖,起到保鲜牛肉的作用;
   (4)真空包装除了上述作用外,还具有抗机械压力,减轻振荡,有利于远途运输等优点,因而能更有效地保持食品原有的色、香、味、形及营养价值。   

   不同材质、形状的产品包装,选购时也不同要注意。
   例如,客户如果要包装固体等比较干燥且腐蚀性物料,可以选购铝合金材质;而包装带汤汁,含盐、酸成份较高的物料,则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质。
   密封圈一般采用硅橡胶,黑橡胶,少数低档产品采用发泡橡胶,硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封性好、使用寿命长,发泡橡胶密封性差、易脱落、使用寿命短。




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