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联合国呼吁多吃昆虫可有效抗肥胖

分类:饮食保健 作者:时美网编辑 评论:0 点击: 2,111 次

蟋蟀、蚂蚁、甲壳虫类等昆虫成為未来世界主要粮食,有可能吗?联合国粮农组织近日发表的一份报告指出,昆虫实际上是非常适合人类食用的食物,不仅营养价值丰富、养殖成本低,对环境的污染也较少,还可解决世界上目前粮食不均、肥胖人口众多的问题。联合国报告鼓励民眾多吃高蛋白昆虫,营养又环保。

昆虫营养价值高

英国《BBC》报导指出,对於西方人来说,吃昆虫似乎是一件难以接受、很古怪的事情,但事实上全球已有20多亿人将吃昆虫视為家常便饭,全球各地有超过1900多种昆虫被人吃下肚。

联合国粮农组织(U.N. Food and Agriculture Organisation)林业部(Forestry Department)近日发表的报告也指出,在世界上不少地区,昆虫甚至是美味佳餚,像在南非,毛毛虫就属於高档食物,价格不菲。每100公克的毛毛虫,蛋白质含量高达28.2克、铁35.5毫克,螳螂则有20.6克的蛋白质、35.2毫克的钙、5毫克的铁;黄蜂、甲壳虫和其他许多昆虫也都富有许多营养价值。

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易入菜又环保

报告作者更表示,对於发育中小孩或是营养不均衡的人来说,昆虫更是帮助补充营养的极佳来源,还能有帮助对抗肥胖的好处。建议将昆虫纳入餐厅菜单中、并设计更多种以昆虫為主的食谱,藉以让更多人能接受昆虫。

此外,养殖昆虫也比饲养家畜更环保,以蟋蟀与牛為比较例子,在產出相同產量的蛋白质之下,蟋蟀需要的饲料比牛少了11倍之多。且大多数昆虫粪便的温室气体排放量也比鸡鸭猪羊等还要低得多。




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